Süßkartoffel-Muffins mit Rosinen

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Am CREADIENSTAG gibt es mal ein etwas weniger süßes Dessert.

Zutaten (für 12 Muffins):
200 g Dinkelmehl
250 g Süßkartoffeln
3 TL Zimt
150 ml Wasser
50 ml Apfelsüße
2 TL Natron
1 Prise Salz
50 g Rosinen

Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten aufkochen lassen. Mehl, Natron, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Wasser und Apfelsüße untermixen. Süßkartoffeln und Rosinen dazu geben. Teig in die Muffinform füllen. Bei etwa 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

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