Banane-Brombeer-Muffins

Zutaten (für 20 Muffins):
2 Bananen
300 g Frischkäse
50 g Sonnenblumen-Öl
150 g brauner Rohrzucker
250 g Roggen-Vollkornmehl
3 Eier
2 TL Natron
100 g Brombeeren

Zubereitung:
Zucker, Öl, Frischkäse, Bananen und Eier cremig schlagen. Mehl und Natron dazu geben. Teig in die Papierförmchen füllen. Jeweils eine Brombeere pro Muffin verteilen. Bei ca. 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen.

Kirsch-Couscous

kirsch-couscous

CREADIENSTAG: Eine süße Couscous-Variante zu Wochenbeginn.

Zutaten (für 1-2 Portionen):
100 g Couscous
100 ml Sahne
150 ml Natur-Joghurt
50 g Kirschen
2 TL Vanillezucker

Zubereitung:
Sahne und Zucker aufkochen, Couscous unterrühren und quellen lassen. (Statt Sahne kann man auch Milch, Kokosmilch oder Kirschsaft nehmen.) Couscous etwas auskühlen lassen. Joghurt und Kirschen unterheben.

Tarte au chocolat

tarte-au-chocolat

Zutaten:
120 g Butter
150 g Schokolade „Noisette“
4 Eier
100 g Rohrohrzucker
100 g Mandeln (gemahlen)

Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Die Butter und die Schokolade getrennt über dem Wasserbad schmelzen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und die Mandeln dazugeben. Die weiche Butter und die flüssige Schokolade zum Teig geben und unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Tarte-Form füllen und ca. 25 Minuten bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.

Kokos-Kirsch-Cookies

kokos-kirsch-cookies

Freutag: Cooooooooooooookies!

Zutaten (für ca. 20 Stück):
200 g Butter
60 g Kokosraspeln
100 g brauner Rohrzucker
1 Ei
250 g Dinkelmehl
100 g Kirschen (entsteint)

Zubereitung:
Butter, Ei und Zucker cremig rühren. Kokosraspeln und Mehl zum Teig geben. Kirschen unterheben. Kleine Teighäufchen auf einem Blech verteilen. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Apfel-Karamell-Muffins

apfel-karamell-muffins

Zutaten (für 12 Muffins):
200 g Butter
120 ml Apfelsüße
200 g Mehl
100 g geriebene Mandeln
3 Eier
1 TL Natron
2 Äpfel
12 Karamellbonbons

Zubereitung:
Eier, Apfelsüße und Butter cremig schlagen. Äpfel in den Teig reiben. Mehl und Natron dazu geben. Teig in die Muffinform füllen und je Muffin einen Karamellbonbon eindrücken. Bei etwa 180 Grad ca. 15 Minuten backen.