Mango-Feta-Muffins

Weil die Nektarine-Feta-Muffins so lecker waren, habe ich eine ähnliche Kombination probiert.

Zutaten (für 24 Stück):
1 Mango
250 g Butter
200 g brauner Rohrzucker
300 g Roggen-Vollkornmehl
3 Eier
2 TL Natron
100 g Fetakäse

Zubereitung:
Zucker, Mangofleisch und Butter cremig schlagen. Eier hinzu geben. Mehl und Natron mischen und unter den Teig mixen. Fetakäse klein hacken und unterheben. Kuchenform fetten und Teig einfüllen. Bei ca. 180 Grad Umluft etwa 45 Minuten backen.

Nektarine-Feta-Muffins

Freutag: Zum Wochenende gibt es eine neue Geschmackskombination zum Schlemmen und Nachbacken!

Zutaten (für 10 Muffins):
100 g Dinkelmehl
100 g Mandeln (gemahlen)
150 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eier
1 TL Natron
120 g Schafskäse (Feta)
1 bis 2 Nektarinen

Umsetzung:
Die weiche Butter mit den Eiern und dem Puderzucker gut verrühren. Mehl, Natron und Mandeln untermischen. Nektarinen entsteinen und Haut abziehen. Zusammen mit dem Feta in Würfel schneiden und unter den Teig heben. Teig in Muffinform füllen und ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Kleinigkeiten zum Verschenken

Ich liebe es, Kleinigkeiten zu verschenken. Dabei dienen mir oft Zellophan- bzw. Lebensmitteltüten oder auch Streichholzschachteln als Verpackung. Bonbons, Gummibärchen oder auch dekorative Stanzteile & Co. lassen sich damit schön herrichten. Mit z.B. einem individuellen Geschenkanhänger hat die kleine Aufmerksamkeit dann durchaus eine große Wirkung.

Melone-Erdbeer-Shake

Ein fruchtiger Drink zum Genießen!

Zutaten (für ca. 500 ml):
120 g Erdbeeren
1/2 Futuro Melone
100 g Quark
100 ml Milch

Zubereitung:
Alles im Standmixer cremig rühren. Kühl stellen oder mit Eiswürfeln servieren.